|
|
Carpaccio Di Manzo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 bosje rucola
- 300 gr dun uitgesneden ossenhaas (zo dun als vleeswaren).
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 citroen
- 150 gr Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snipper de knoflook en de rode peper.
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.
Fruit de knoflook.
Voeg de peper toe.
Voeg peterselie en 1 eetlepel water toe.
Voeg de gekookte spaghetti toe.
Schep het om.
Laat het een halve minuut onder goed roeren op het vuur doorwarmen.
Doe intussen de rucola op een mooi grote schaal.
Verdeel de plakjes ossenhaas over.
Klop een dressing van de olijfolie, het sap van de citroen, zout en peper.
Snijd de flinterdunne plakjes van de parmezaanse kaas.
Schenk de dressing uit over de ossenhaas.
Strooi er de parmezaanse kaas over.
|
|
|